L'offre restauration séminaires d'entreprise

Un cadre paisible et verdoyant pour déjeuner ou dîner

Une cuisine saine et variée, un cadre unique et verdoyant, une terrasse panoramique avec vue imprenable sur les animaux du parc …

Notre chef et son équipe vous propose différents menus alliant saveurs, originalité et convivialité. Cuisinés sur place, les plats sont composés de produits frais, dans le respect de la saisonnalité et privilégiant les fournisseurs locaux, labelisés bio ou équitables. La salle groupes peut accueillirrjusqu’à 100 personnes en service à table et est privatisable.

Pour les plus pressés, notre chef propose une formule express en 2 plats : entrée-plat ou plat-dessert.

Menu Berder végétarien

Kir de Branféré (crème de pêches, crème de mûres, vin blanc nantais)

Entrée au choix

Pressé de légumes au quinoa, sauce verte

Salade composée à la grecque

Plat au choix

Ravioles aux épinards, crème de légumes paysanne
Steack végétarien, jardin de légumes

Dessert au choix

Ananas au marasquin

Gâteau aux wakamés confits, crème au miel de pays

Eau, ¼ de vin blanc (gris colibri) ou ¼ de vin rouge (Pinot noir) et café

Service 1h30

Menu Logoden

Kir de Branféré (crème de pêches, crème de mûres, vin blanc nantais)

Entrée au choix

Douceur de choux fleur au crabe, tuiles au parmesan

Samossas à l’andouille de Guémené, mesclun de salade aux herbes fraiches

Plat au choix

Dos de merlu en croûte de chorizo
Filet de porc rôti à la sauge, jardin de légumes du moment

Dessert au choix

Ananas au marasquin

Gâteau aux wakamés confits, crème au miel de pays

Eau, ¼ de vin blanc (gris colibri) ou ¼ de vin rouge (Pinot noir) et café

Service 1h30 – déjeuner uniquement

Menu Creizic

Kir des Chouans (liqueur de pommes, crème de mûres, vin blanc nantais)

Entrée au choix

Céviché péruvien, taboulé de quinoa aux herbes
Salade composée prairiale aux agrumes

Plat au choix

Mijoté d’agneau français aux orties sauvages
Meunière de colin breton et son cassoulet de légumes

Dessert au choix

Crème brulée à la lavande, tuile à l’orange
Nougat glacé aux pommes confites, coulis de fruits rouges

Eau, ¼ de vin blanc ( gris colibri) ou ¼ de vin rouge (Pinot noir) et café

Service 1h30

Menu Gavrinis

Kir Le Bigouden (liqueur de pêches, pommeau, cidre local)

Entrée au choix

Tarte fine de noix de Saint Jacques en carpaccio, vinaigrette d’herbes fraîches
6 huitres chaudes du golfe, sabayon au pommeau de Bretagne

Plat au choix

Dos de bar de ligne breton marqué, crème de langoustines au cidre du Gorvello

Grenadin de veau fermier aux pleurotes, risotto d’épeautre

Dessert au choix

Bigouden au chocolat et caramel au beurre salé, tuile de blé noir

Tarte fine pomme et mangue caramélisées, fraîcheur de pamplemousse

Eau, ¼ de vin blanc (gris colibri) ou ¼ de vin rouge (Pinot noir) et café

Service 2h

Cocktail apéritif

Cocktail Breton ou cocktail sans alcool et ses réductions salées :

Sablé breton aux sardines
Verrine de saumon mariné et noix de Saint Jacques
Cake salé au canard fumé et basilic

En option sur demande

Menus disponibles du 15 mars au 15 novembre uniquement sur réservation, à partir de 20 personnes pour le déjeuner et à partir de 30 personnes pour le dîner. La capacité d’accueil au restaurant spécial groupes est de 20 à 100 personnes en service à table.

Choix identique des plats pour l’ensemble des convives sauf régimes alimentaires spécifiques et menu végétarien. Menus susceptibles de modifications selon la saison et les approvisionnements.