Côté pratique
Son bois est utilisé en tournerie et en ébénisterie.
Côté nature
Ces fruits persistent longtemps sur l’arbre en hiver, ce qui lui donne un intérêt décoratif indéniable et surtout constitue une réserve de nourriture pour les oiseaux.
Côté santé
Les baies du sorbier ont un pouvoir laxatif, diurétique et antiscorbut.
Dans votre assiette
Les fruits frais ne sont pas comestibles. Ils le deviennent lorsqu’ils sont bien mûrs et à condition d’être cuits. Ils servent alors à préparer des confitures et aussi à fabriquer, par distillation, une boisson alcoolisée du type kirsch.